Kürbiscremesuppe

Rezept

An kalten, grauen Herbsttagen wird Farbe auf den Tisch gezaubert - Kürbiscremesuppe einfach zubereitet und nach Belieben verfeinert.

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Schritt 1

Die Gemüsebrühe vorbereiten.

Kürbis halbieren, entkernen und in 2cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Schritt 2

Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kürbis kurz mitdünsten. Anschließend Mehl darüber stäuben und anschwitzen.
Schritt 3

Brühe und Sahne hinzu gießen. Alles kurz aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4

Kürbiscremesuppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt kann nach Belieben verfeinert werden, zum Beispiel mit einem Klecks Crème Fraîche, Kürbiskernen, Kürbiskernöl oder frischer Petersilie.